食品ロスとは

食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことです。国内では年間643万トンの食品ロスが
発生しています（平成28年度環境省推計値）。食品ロスを減らすことは、未来に向かって持続可能な社会を
作っていくためのとても大きな課題となっています。

★ わたしたちができること ★

[家庭での取組]
・食べ残しを減らそう。

冷凍庫を活用しよう	期限までに使いきれなさそうな時は、冷凍できるものは冷凍庫で保存しよう。
過剰な除去をしない	野菜や果物の皮の厚むきをすることで生ごみが増え、栄養は減ってしまいます。 　食材を有効的に使いましょう。
必要な量だけ作ろう	食べきれる量だけ作りましょう。余ってしまった時は、ほかの料理に作り替えるなど調理　 　方法を工夫し食べきりましょう。残った料理を活用したリメイク料理やアイデア料理など 　料理レシピ　の投稿サイト「クックパット」内の「消費者庁の公式キッチン」で紹介され 　ていますので、みなさんもリメイク料理に挑戦してみてください。

・手付かず食品を減らそう。

買うものを決めておこう	買い物に行く前に冷蔵庫の中身をチェックし、事前に必要なものを確認しましょう。
残っている食材から使おう	家にある食材を優先して使いましょう。

[外食での取組]
・食べきれるメニューを選ぼう。　　

食べきれる量を注文しよう	食べ残しを出さないように、自分が食べきれる量を注文しよう。 　ハーフサイズメニューや少量コースなど、料理の量を選んで注文しましょう。
残ったら持ち帰りをしよう	もし料理が残ってしまったら、持ち帰ることができるかどうか、お店に確認 　してみましょう。

～ 消費期限と賞味期限の違いとは？ ～
　
加工食品には、「消費期限」か「賞味期限」が表示されていますが、みなさんはその違いをご存知ですか？

○消費期限
　お弁当やサンドイッチ、ケーキなどの品質の劣化が早い食品に表示されている「安全に食べられる期限」のため、
　期限を過ぎたら食べないほうが安全です。

○賞味期限
　スナック菓子やカップ麺、缶詰など比較的品質の劣化が遅い食品に表示されている「おいしく食べられる期限」
　のため、期限を過ぎてもすぐに食べれなくなるわけではありません。賞味期限を過ぎた食品については、見た目
　や臭いなどで確認して判断しましょう。

※「消費期限」も「賞味期限」も、袋や容器を開けないで、商品に書かれているとおりに保存していた場合の安全
　　やおいしさの期限です。一度開けてしまった食品は期限に関係なく、早めに食べましょう。
　　

◇ とちぎ食べきり１５（いちご）運動 ◇

とちぎ食べきり１５（いちご）運動とは、栃木県での取り組みとして、食品ロスが多く発生しやすい宴会で、
はじめの１５分とおわりの１５分はしっかり食事をすることを推進している運動です。

[具体的な取組]
飲食店等からの食品ロスのうち、約６割がお客さんの食べ残した料理です。
宴会等での食べ残しを減らすために、以下のついて取り組んでみましょう。

（１）注文の際には適量を注文しましょう。
（２）乾杯後の１５分間は席を立たず料理を楽しみましょう。
（３）お開き前１５分間は自分の席に戻って再度料理を楽しみましょう。

※みなさん一人ひとりの取り組みが、食品ロスの削減につながります。

・とちぎ食べきり15（いちご）運動〈栃木県ホームページ〉

・栃木県/食品ロス削減について〈栃木県ホームページ〉

・今日から実践！食品ロス削減〈外部リンク〉